Rizses raguval töltött cukkinigyűrűk

Szeretlek is meg nem is - így vagyok én a cukkinivel. Tócsninak, ropogósnak, rántva imádom, de már a töltött cukkiniben valahogy túl sok nekem. Ellenben Peti imádja a töltött cukkinit (igazából ő mindent) - így jött az ötlet ahhoz, hogy a picit túlméretes cukkinit nem hosszában, hanem keresztben felvágva neki is meglesz a szíve vágya, de nekem meg mégsem lesz 1-1 adagban túl sok a cukkini sem. Néha a muszájság szüli a legjobb recepteket, és most sem volt ez másképp :) (A recept gömbcukkinivel is elkészíthető, sőt, kisebb cukkinik esetében természetesen csónakokat is csinálhatunk belőle, ha szeretnénk.)

Én egyébként imádok kísérletezni a fűszerekkel, a barátaim pedig ezt nagyon jól tudják, így került ebbe a receptbe az amszterdami piacról származó baharat és ras el hanout, de ha nem szeretitek az arab ihletésű ízeket, természetesen a kedvenc fűszerkeveréketekkel is elkészíthető.

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy 2 kisebb cukkini (az enyém szerintem megvolt 1,5 kilós is)

40 dkg darált hús (nálam sertés, de bármiből készülhet)

1 teáskanál baharat

1 teáskanál ras el hanout

20 dkg rizs (nálam basmati)

1 nagy fej hagyma

1 nagy paprika

6 - 7 dkg reszelt sajt

só, bors

kevés olaj

Elkészítés:

A rizset kétszeres mennyiségű vízzel feltesszük főni, és puhára főzzük. (Ha van maradék rizsünk, azt is bátran használjuk fel az ilyen receptekhez, mert az 1-2 napos rizs sokkal jobb állagú és jobban is pirul) Kevés olajon pirítsuk meg a darált húst, szórjuk meg a fűszerek felével, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha a hús teljesen átsült, tegyük félre egy tányérra.

Míg a hús sül, kapcsoljuk be a sütőt 190-200 fokra. A hagymát és a paprikát vágjuk 1 cm-es kockákra, és ha a hús megsült, a visszamaradt zsíradékon (ha nem maradt zsíradék, pótoljuk kevés olajjal) pároljuk / pirítsuk meg és szórjuk meg a fűszerkeverék másik felével.

Ha mindennel kész vagyunk, keverjük össze a rizset, a húst és a sült zöldségeket, kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.

Míg a töltelék picit hűl, vágjuk fel a cukkinit - én 4 cm vastag karikákra vágtam, de lehet félbe is-, vájjuk ki a magokat, és sorakoztassuk fel egy tűzűlló edényben vagy tepsiben. Töltsük meg bőven töltelékkel, toljuk a sütőbe 20 percre. 10-12 perc után szórjuk meg a reszelt sajttal, majd pirítsuk együtt, míg a sajt megoldvad, és itt ott ropogóssá nem válik. Így: