Glutén- és cukormentes almás-mascarponés villámsüti

Így a karácsonyi és újévi kajakóma után felüdülés volt elkészíteni ezt a sütit, ami nem csak gyors, hanem nagyon finom is - az illata pedig egyszerűen mámorító (Peti még a délutáni alvásából is hamarabb kelt fel, mert - idézem-: -"Jajj, itt valami sül <3")

Hozzávalók: (egy kisebb, kb 18*25 cm-es tepsihez)

12 dkg (gluténmentes) zabpehelyliszt 1 tk szódabikarbóna 1 kk sütőpor 1 tk őrölt puncs fűszer, ha ez nincs otthon (legyen!), akkor őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió és kardamom keveréke 3 nagyobb (nálam 6 kisebb) alma 5 dkg olvaszott vaj 1 nagyobb tojás 1 evőkanál negyedannyi ugyanannyi, vagy 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer kevés vanília kivonat vagy aroma

A "mázhoz":

25 dkg mascarpone fél dl tejszín kb. 5 dkg cukornak megfelelő édesítőszer vanília kivonat 2-3 ek. durvára vágott, korábban picit megpirított dió

Elkészítés: A zabpehelylisztet a szódabikarbónával, sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojást, a vaníliakivonatot és az édesítőt, majd az egészet botmixerrel pürésítjük, és ezután a száraz hozzávalókkal simára keverjük. Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent és lisztezett formába tesszük és 175 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig – tűpróbáig – sütjük. Ha megsült, rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni.

A mascarponét és a tejszínt összekeverjük a vaníliával és az édesítővel (én nem használtam habverőt, csak egy villát), a krémet pedig a kihűlt sütire kenjük,s a tetejét megszórjuk a durvára vágott dióval. Aztán gyönyörködünk bennük egy darabig, és diétánkhoz illetve étvágyunkhoz mérten elfogyasztjuk :) (Most a fotózással sem bíbelődtem sokat - egyrészt lusta voltam felcaplatni a padlásra a vakus helységembe, másrészt pedig kedves vakufélő kutyánk, Zselé is épp aludt, és nem volt szívem felébreszteni a pakolászással, így csak kimentem a tornácra és kattintottam párat csendben :)

Ő pedig Zselé. A folyamatos fénytől (még) nem fél :)