Csilla Fejes
Cukormentes kelt szilvás lepény diós morzsával
Imádom a kertünket, de néha azért tud sok lenni. 20 fa, 10 ágyásnyi zöldség, mogyoró és mandulafa, közel 100 tő levendula - franc se gondolta, hogy ezekkel ennyi munka lesz :) Na jó, azért sejtettem - és hű társam még mindig a Weninger befőzőautomatám, szóval nem panaszkodom.
A szilvánk viszont érik, így kezdeni kell vele valamit - lesz belőle cukormentes befőtt, lekvár és talán még valami savanyítvány is, ha belefér, juhúúú! Most őszintén: mennyire gyönyörűek már ezek a szilvák?

Azért persze a tartósítás mellett készült is belőlük ez-az: szilvaleves és ez a csodás morzsás szilvás lepény is. Ebből a mennyiségből egy sütő méretével megegyező tepsinyi süti lesz, szóval ha kevesebbet szeretnétek, arányosítsátok a recepet :)

Hozzávalók:
A kelt tésztához:
500 g teljes kiőrlésű liszt (persze fehér is lehet, vagy fehér-teljes kiőrlésű 30-70 arányban)
7 g szárított élesztő
6 evőkanál olaj
100 g vaj
2 db tojás
80 g cukornak megfelelő édesítőszer
1 kevés vanília aroma
csipet só
250 ml cukrozatlan mandula vagy kókusztej (aki bármit fogyhaszhat, annak akár sima tej)
1,5-2 kg szilva, magozva, felezve vagy negyedelve
2-3 evőkanál teljes kiőrlésű morzsa
A morzsához:
100 g teljes kiőrlésű liszt
100 g finomra őrölt zabpehely
40 g aprított dió vagy pekándió
60 g cukornak megfelelő édesítőszer
1 kavéskanál fahéj
Elkészítés:
A kelt tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, és 40 percig kelesztjük. Míg a tészta kel, kimagozzuk a szilvát. Sütőpapírral kibélelünk egy sütő méretű tepsit, a tésztánkat ha megkelt, kinyújtuk, és a tepsibe helyezzük úgy, hogy teljesen kitöltse.
Megszórjuk morzsával, majd rásorakoztatjuk a felezett-negyedelt szilvákat úgy, hogy egy picit mindegyik sor átfedésben legyen a következővel, ezután 20 percig kelesztjük még.
Míg a tészta kel, a sütőt előmelegítjük 185 fokra, a morzsa hozzávalóit pedig gyors mozdulatokkal morzsává morzsoljuk.
Ha a tészta picit kelt, egyenletesen megszórjuk a morzsával, és 35-40 percig sütjük. Ha megsült, a szeleteléssel várjunk picit, hogy a keletkező szilvalevet picit be tudja szívni a tészta. Jó étvágyat!
