Cukormentes kelt szilvás lepény diós morzsával

Imádom a kertünket, de néha azért tud sok lenni. 20 fa, 10 ágyásnyi zöldség, mogyoró és mandulafa, közel 100 tő levendula - franc se gondolta, hogy ezekkel ennyi munka lesz :) Na jó, azért sejtettem - és hű társam még mindig a Weninger befőzőautomatám, szóval nem panaszkodom.

A szilvánk viszont érik, így kezdeni kell vele valamit - lesz belőle cukormentes befőtt, lekvár és talán még valami savanyítvány is, ha belefér, juhúúú! Most őszintén: mennyire gyönyörűek már ezek a szilvák?

Azért persze a tartósítás mellett készült is belőlük ez-az: szilvaleves és ez a csodás morzsás szilvás lepény is. Ebből a mennyiségből egy sütő méretével megegyező tepsinyi süti lesz, szóval ha kevesebbet szeretnétek, arányosítsátok a recepet :)

Hozzávalók:

A kelt tésztához:

500 g teljes kiőrlésű liszt (persze fehér is lehet, vagy fehér-teljes kiőrlésű 30-70 arányban)

7 g szárított élesztő

6 evőkanál olaj

100 g vaj

2 db tojás

80 g cukornak megfelelő édesítőszer

1 kevés vanília aroma

csipet só

250 ml cukrozatlan mandula vagy kókusztej (aki bármit fogyhaszhat, annak akár sima tej)

1,5-2 kg szilva, magozva, felezve vagy negyedelve

2-3 evőkanál teljes kiőrlésű morzsa

A morzsához:

100 g teljes kiőrlésű liszt

100 g finomra őrölt zabpehely

40 g aprított dió vagy pekándió

60 g cukornak megfelelő édesítőszer

1 kavéskanál fahéj

Elkészítés:

A kelt tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, és 40 percig kelesztjük. Míg a tészta kel, kimagozzuk a szilvát. Sütőpapírral kibélelünk egy sütő méretű tepsit, a tésztánkat ha megkelt, kinyújtuk, és a tepsibe helyezzük úgy, hogy teljesen kitöltse.

Megszórjuk morzsával, majd rásorakoztatjuk a felezett-negyedelt szilvákat úgy, hogy egy picit mindegyik sor átfedésben legyen a következővel, ezután 20 percig kelesztjük még.

Míg a tészta kel, a sütőt előmelegítjük 185 fokra, a morzsa hozzávalóit pedig gyors mozdulatokkal morzsává morzsoljuk.

Ha a tészta picit kelt, egyenletesen megszórjuk a morzsával, és 35-40 percig sütjük. Ha megsült, a szeleteléssel várjunk picit, hogy a keletkező szilvalevet picit be tudja szívni a tészta. Jó étvágyat!