Csokis gluténmentes zabkekszek

Karácsony elött megleptem magam kedvenc kiadóm, a boook néhány új szakácskönyvével - melyekből nem csak főzök, de fotósként inspirálódok is. A rost jó! című könvy csodálatos kiadvány, tele hasznos információval a rostban gazdag táplálkozásról - ebben találtam azokat a villámgyors zabkekszeket, melyeket picit továbbfejlesztve alkottam meg a saját verziómat. Mivel mindig gondot jelentenek a kisétkezések, a Gullon keksz pedig nagyon finom, de drága, így azt gondolom, ez remek alternatíva lehet, hiszen sokáig eláll, és tényleg nagyon finom!

Hozzávalók 150 g zabpehely 100 g zabpehelyliszt

50 g kókuszreszelék fél csomag sütőpor kevés őrölt fahéj 20 g negyedannyi ugyanannyi 150 g vaj 1 tojás 100 g cukormentes étcsokoládé apró darabokra aprítva, + 50 g megolvasztva a mázhoz A száraz hozzávalókat az aprított csokival összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojás és a puha vajat, és összegyúrjuk. Tetszőleges méretű golyókat formázunk belőlük, amiket kilapítunk, és 175-180 fokos sütőben aranyszínűre sütjük a kekszeket kb. 12-15 perc alatt, majd ha szeretnék, olvasztott csokival bevonjuk. Tádáááá :) (Én néhány darabot sütés előtt szezámmagba nyomtam, azok is nagyon finomak lettek)